蚝油西葫芦干烧油面筋

用料  

蚝油西葫芦干烧油面筋的做法  

1. 提前准备：油面筋切半放温热的水里泡一泡，吸水把皮泡软，（但是入锅前用铲子把水挤掉，注意简单泡一下就行，别泡烂了）热锅冷油，放一两瓣拍扁的蒜爆香

2. 西葫芦切四瓣，去嫩芯，然后滚刀切

3. 热锅冷油放一两瓣拍扁的蒜爆香

4. 放入西葫芦翻炒

5. 放少许生抽和蚝油先焖烧一会儿西葫芦

6. 泡软的油面筋用铲子简单挤压掉一部分水分，然后倒入锅中翻炒

7. 再放一些蚝油焖烧一下

8. 出锅前尝味，自行再调味，不够咸就再放点盐或者蚝油

小贴士

1、这个菜不适合太清淡，我喜欢味道重点的，所以放的蚝油比较多
2、油面筋不要太早放，不然会吸太多生抽和蚝油就会比西葫芦咸很多，所以最好等西葫芦熟的差不多了进味儿了再放