素食主义之蚝油西葫芦

西葫芦又叫美国南瓜，富含水分、维生素、膳食纤维和胡萝卜素，能够促进肠胃蠕动，适合减肥餐。而其蛋白质含量较低，适合肝、肾虚弱的人群食用。

用料  

素食主义之蚝油西葫芦的做法  

1. 西葫芦洗净，滚刀切块

2. 姜切丝，蒜切片，葱切碎

3. 锅底倒入适量菜籽油，五成热时倒入姜丝、蒜片

4. 炒出香味

5. 倒入西葫芦，翻炒一分钟

6. 加入蚝油，适量盐，继续翻炒一分钟

7. 出锅前，加入白糖提鲜，撒入葱花拌匀

8. 装盘即可。

小贴士

1、蚝油较咸，注意加盐量；
2、西葫芦水分较多，中途无需加水；
3、喜欢口感烂一些的，炒的时间长一些。