家宴菜品-锅烧鲳鱼

鲳鱼，刺少味美，没有土腥味，腥味也不大。这倒锅烧鲳鱼真是，日常干饭，宴请客人，过年年夜菜的佳品
更重要的减肥啊

用料  

家宴菜品-锅烧鲳鱼的做法  

1. 鲳鱼处理干净

2. 备料
   1.鸡蛋
   2.味精3盐4料酒5胡椒粉6糖7鲜酱油8蒸鱼豉油9面粉

3. 鲳鱼洗干净切成段

4. 放入，味精，胡椒粉，盐，料酒。腌制20分钟

5. 1.擦干水分
   2.撒上少量面粉，不要太多，薄薄一层就行了

6. 油烧热，大概6成热

7. 然后，擦完面粉的渔段，裹上蛋液

8. 放入锅里，刚放进去的是不要动它们。等到煎出硬壳在晃动锅

9. 然后翻面继续煎

10. 煎的差不多的时候
    1.沿着锅边撒入料酒
    2.撒入鲜酱油和蒸鱼豉油
    3.加入少量热水
    4.放入糖
    

11. 中小火盖盖闷4-5分钟

12. 最后大火收汁

13. 撒入葱花出锅

14. 颜色鲜亮，味道咸香。

小贴士

拍粉的时候，粉要少拍