小美锅家宴之冷菜（4）：红烧鸡爪

从今天开始将陆续推出一桌小美锅制作的家宴菜系列，确保厨房小白可以从容应对来家做客的亲朋好友😋😋😋
冷菜菜单如下：1、油氽海苔花生米 2、盐水鸭肫 3、糖醋萝卜皮 4、红烧鸡爪 5、盐焗乳鸽 6、卤汁豆腐干

用料  

小美锅家宴之冷菜（4）：红烧鸡爪的做法  

1. 鸡爪清洗完毕修剪指甲，修成如上图右😂。放入网锅，8分钟/50℃/速度5，将鸡爪清洗焯水。

2. 主锅放入八角、香叶、蒜头、桂皮和橄榄油，3分钟/120℃/反转小勺爆香油锅。

3. 油锅内放入鸡爪，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和水，10分钟/v/反转小勺，停顿下，4秒/反转速度2上个色；再来一次10分钟/v/反转小勺即可出锅享用了。友情提示：如果喜欢软糯口感的，可以先在上面操作步骤前增加5～10分钟/100℃/反转小勺的操作。