红烧鸡爪 小美版
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用料
鸡爪 | 500 |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
大蒜头 | 1瓣 |
油 | 20克 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 15克 |
料酒 | 20克 |
冰糖 | 30克 |
饮用水 | 100克 |
红烧鸡爪 小美版的做法
剪掉鸡爪上的指甲,放入网锅,加水没过食材,注意不要超过最大水位线哦^_^
8分钟/50度/速度5 把鸡爪洗干净,利用刮刀棒将网锅取出,冲干净鸡爪及清空主锅
主锅内放入八角、大蒜头、桂皮、香叶及油,3分钟/120度/反转小勺,进行爆香。
加入鸡爪、生抽、老抽、料酒、饮用水、冰糖,设置18分钟/varoma/反转小勺。中途可以不用停机器,把速度开到3,差不多3秒钟的样子,再开回小勺,这样可以上色更均匀^_^
小贴士
如果加点小鲍鱼或者火锅年糕或者煮好的鹌鹑蛋也都很好,可以在最后3分钟的时候,从洞口丢进去^_^。小鲍鱼的话,需要提前腌制10分钟。
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