小美版红烧鸡爪
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
入手小美后做的第一道菜,以前每次做火候都不对,小美就相当靠谱了!又干净又好做!
用料
鸡爪 | 400克左右 |
姜 | 1片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1块 |
老抽 | 30克 |
生抽 | 25克 |
冰糖 | 40克 |
料酒 | 25克 |
水 | 75克 |
小美版红烧鸡爪的做法
洗刷刷洗鸡爪,剪掉鸡爪的脚趾甲!放进小美网篮里,加水没过一半鸡爪,5分钟,50度,速度5,清洗干净。
洗干净主锅,加入油,姜,大蒜,八角,桂皮,3分钟,120度,反转小勺爆香
把鸡爪、生抽、老抽、冰糖、水、料酒倒入锅中,20分,V,反转小勺(前10分钟可以0.5)
拿掉量杯,3分,V,反转0.5,收汁。
吃。
小贴士
如果鸡爪较多,步骤3时,到10分钟时可以暂停,将锅里鸡爪手工翻一下,特别是上面的翻到下面去。
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