红烧鸡爪/鸡爪煲（高压锅/电压锅版）

我妈妈的鸡爪煲是拿手菜，改造了换成红烧鸡爪也超级好吃！加上清爽的芹菜与青椒，夏天必备！
之前看到下厨房的菜谱都是慢炖，尝试之后发现时间太长不方便，所以提供这个方法啦，高压锅压过的鸡爪做鸡爪煲也是特别方便的，大家可以尝试。

用料  

红烧鸡爪/鸡爪煲（高压锅/电压锅版）的做法  

1. 鸡爪解冻后放入高压锅，水没过鸡爪。加入适量料酒、盐以及3-4片生姜、3颗八角和花椒，定时15分钟正好，又软又不至于太散。

2. 油入锅烧热，加入冰糖炒化，加入生姜翻炒后倒入鸡爪拌均匀，再加入青椒芹菜翻炒几下，倒入生抽、蚝油（没有可以不加）、大蒜末，炒熟后出锅。