电子高压锅卤鸭翅鸡爪
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苦逼留学生只能在家自己做好吃的来安慰思乡的胃
用料
鸭翅 | 800g |
鸡爪 | 700g |
香叶 | 四片 |
姜 | 六片 |
老抽 | 1小碗 |
生抽 | 1小碗 |
黄冰糖 | 30颗左右 |
花椒 | 一小把 |
八角 | 4个 |
盐 | 一勺 |
料酒 | 1小碗 |
干辣椒 | 如果需要吃辣可以自己放 |
在大华99买来了食材,然后洗干净
在锅内加满水没过食材,焯水到全部变色,飘出很多浮沫,捞出来洗干净,再全部放进高压锅内胆容器里,不用加水。
这是我所用的小碗的大小,是很小的那种。家里临时没有生抽了就用了一种非主流的生抽。。。。因为家里没有冰糖,所以用的黄冰糖,会没有冰糖甜,所以如果是冰糖就要适量减少用量。你可以一边调味一边试,调到自己满意的味道
一次性加入所有需要的调料,如果要吃辣可以自己加上几个干辣椒。然后搅拌均匀。盖上盖子,按Meat档30分钟,如果不想煮的这么烂可以适量减少时间
到时间后,排气,打开盖子是这个样子的,但是肉几乎拌一下就散下来了
然后开盖 按Saute开始翻炒收汁,但是这会导致更多的肉掉下来,我担心等收完汁肉都掉光了,所以没有等汁完全收完就盛出来了
放冷了更好吃
小贴士
用高压锅压的食材一定要都是耐煮的,像我步骤1里同事买回里的鸭舌就是用的冷卤的办法制作的。口味的话如果喜欢吃甜味多点的 可以再多放黄冰糖/冰糖。我的这份做出来没什么甜味。
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