卤肉饭(电高压锅版)
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记录贴
电高压锅30分钟
用料
五花肉 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
紫洋葱 | 1个 |
香菇 | 8朵 |
胡萝卜 | 50克 |
老抽 | |
生抽 | |
黄冰糖 | |
五香粉 | |
料酒 |
卤肉饭(电高压锅版)的做法
五花肉凉水冲泡三小时控干水分,切块大约一厘米左右,这样的大小不会腻人,容易软烂
鸡蛋带壳煮,水开后中火煮8分钟,过凉水,剥壳后在鸡蛋上划两刀,方便入味香菇切丁,洋葱切丁,胡萝卜切丁(有小盆友所以放了胡萝卜,其实是不放的)
炸洋葱,我大概炸了15分钟,千万别炸过火了,会发苦的
煸炒五花肉,不用放油,炒至变色,倒入料酒,冰糖,老抽,生抽,翻炒五分钟,然后倒入香菇翻炒,再把之前炸的洋葱倒入(洋葱油不用,我就是着急,洋葱油控的不彻底),再来点五香粉,最后加胡萝卜翻炒一会
将步骤4倒入高压锅,之前煮熟的鸡蛋倒入,水量刚好盖住肉肉就行,压了20分钟大人吃可以了,但因为有小盆友,又压了10分钟,
小贴士
五香粉不可以少
我家的高压锅,整体压30分钟
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