卤鸡爪-高压锅版
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用料
鸡爪 | 6-7只 |
葱 | 1-2小段 |
姜 | 2-3片 |
香叶 | 2-3片 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1-2块 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
红烧酱油 | 2勺 |
冰糖 | 5-6块 |
干辣椒 | 1-2个 |
卤鸡爪-高压锅版的做法
鸡爪切3段。
2-3姜片,2勺料酒,冷水下锅焯水(我一般捎带煮2-3个鸡蛋,随意),出锅,洗净鸡爪,控水。
热锅,倒油,5-6块冰糖,炒糖色,感觉差不多了就放鸡爪,炒至焦黄。
炒过的鸡爪放到高压锅,1勺蚝油,2勺红烧酱油,2勺生抽,半勺香醋。八角1块,姜2片,葱段1-2,香叶2-3片,桂皮1-2块,干辣椒1根(这个辣度正好适合我家孩子)。适当添点儿水,看自己家高压锅大小,我这放了半碗吧。
高压锅大火烧开,上汽转小火,15分钟后关火。
开吃,我家俩娃超爱。
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