Broccoli Rabe 炒杏鲍菇

Broccoli Rabe（中文名有叫『球花甘蓝』，亦有称『西洋菜苔』）源于意大利，是一种绿色十字花科蔬菜类，和我们熟悉的西兰花稍微有些区别，叶子边缘呈波状，茎上长满小颗粒组成花状。它富含抗生剂如维他命A和维他命C，同时含有叶酸，钙，钾和纤维素。而每杯（240毫升）Broccoli Rabe仅含22卡路里热量，所以可以尽情享用如此低热量的Broccoli Rabe。
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用料  

Broccoli Rabe 炒杏鲍菇的做法  

1. 洗净Broccoli Rabe，杏鲍菇切片；

2. 锅内煮沸水，加少许盐把Broccoli Rabe汆烫至翠绿捞起激入冰水，等凉透后捞起沥水；

3. 烧热锅加入油，倒入杏鲍菇煸炒至软，再加Broccoli Rabe一起快速煸炒，调味加盐和少许鸡粉炒匀关火，即可装盆。

4. Broccoli Rabe ~ 附图

小贴士

此菜营养价值颇高，清脆鮮嫩中帶点成熟的苦涩，在欧洲国家，尤其是意大利，十分受欢迎。Broccoli Rabe其略带苦味，可加少许糖调味。