冬瓜烧羊肉
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用料
| 羊腩肉 | |
| 冬瓜 | |
| 葱段 | |
| 姜片 | |
| 花椒 | |
| 大料 | |
| 盐 | |
| 黄酒 | |
| 鸡精 | |
| 胡椒粉 | |
| 陈皮 | |
| 姜末 | |
冬瓜烧羊肉的做法
将羊腩肉整块冷水入锅中，烧开后去血沫，取出用冷水拔凉，原锅重新做水，依旧冷水入锅，放葱段、姜片、花椒、大料、少许盐、黄酒、陈皮烧开后转小火煮至肉烂
冬瓜去皮去瓤，切成块后飞水。羊肉取出，切成块
炒锅上火，放少许底油，放大料炸香后将大料取出，下冬瓜翻炒，放羊肉，炒均匀后将煮肉原汤过箩倒入锅中烧开，放少许姜末，盐、胡椒粉、鸡精，待冬瓜熟透入味后起锅即可
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