酱油蒜白
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每次大蒜炒腊肉或是大蒜炒香肠,不太爱吃大蒜的蒜白,发现这样简单腌制的蒜白特别不错。
连我这个不太爱吃大蒜的南方人第一次吃就喜欢上了。是一种婉约的北方的大蒜沾酱油。
建议大家试试,简单易行且味道不错。
用料
大蒜留蒜白 | 若干根 |
生抽 | 两大勺 |
盐 | 0-5克 |
老抽 | 半勺 |
辣椒粉 | 因人而异 |
酱油蒜白的做法
大蒜切去蒜叶,留下的部分最多可以到浅绿色(因为浅绿色部分以后就切不出一圈的蒜白),切成3-5毫米宽的蒜白片,装进小碗。
小碗里的生抽没过蒜白2/3,老抽半勺到一勺,喜欢吃辣的加辣椒粉,腌制十五分钟即可食用。
小贴士
1.口味重的人,腌制之后,食用之前可以再加一点盐。
2.0口味淡的人,可以只加生抽加开水没过蒜白三分之二进行腌制,不加盐也不加生抽。
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