羊肉冬瓜卤

用料  

羊肉冬瓜卤的做法  

1. 准备好材料，黄花菜、木耳泡发洗好，冬瓜切丁，黄花菜切成2段，木耳分成小朵，葱·姜切沫备用

2. 锅内放油（比平时炒菜稍微多一点），小火温热放入八角、花椒、麻椒熬一会儿将花椒、麻椒捞出

3. 放葱、姜沫、辣椒炒出香味

4. 转大火，同时放入羊肉沫翻炒

5. 放入木耳，黄花菜炒熟

6. 放大料粉或十三香，老抽，盐炒匀（调料根据自己的口味调整），因为要搭配面条，卤汤建议略咸一些

7. 倒入2碗水，煮开后炖5分钟倒入冬瓜

8. 大火继续炖5分钟关火，放鸡精（如果不喜欢放鸡精味精，可以在放酱油的同时放一些蚝油），盛到锅里盖上锅盖焖一会儿，羊肉冬瓜卤就做好了

9. 市场买了湿圆面（担担面）煮一些

10. 过一下凉水会更筋道更好吃哦（可过可不过）

11. 浇上刚做好的羊肉冬瓜卤，开吃