什锦黄焖鸡米饭

来自微信公众号-海底捞！

用料  

什锦黄焖鸡米饭的做法  

1. 鸡腿肉切成大块备用，放入碗中加生抽、料酒腌制20分钟。
   干香菇洗净，用热水泡发10分钟。

2. 香菇改花刀，土豆、青椒切滚刀块（油麦菜切段，豆皮切丝）。

3. 锅中倒油，加入干辣椒、姜片，炒制出香，将鸡肉倒入锅中翻炒两分钟。

4. 将鸡肉倒入砂锅，加入香菇水、老抽、冰糖和盐，搅拌均匀。
   待锅中汤烧开后放入香菇，中火焖煮15分钟。

5. 打开锅盖，加入土豆、金针菇、娃娃菜、豆腐泡、青椒和小米辣焖煮5分钟，即可出锅。

小贴士

豆腐泡容易吸汤汁，在第4步可适当多加点香菇水。
喜欢软糯的土豆可在第4步就放入土豆。


【干香菇，香味比鲜香菇更加浓郁，适合用来煲汤或炖肉，另外香菇水不要浪费，可以用做素高汤。


可以搭配蔬菜类：香菇、青椒、土豆、青笋、油麦菜；豆制品类：豆皮、面筋、豆腐；肉制品类：午餐肉、鱼丸、百叶等，这些都可以成为黄焖鸡的好搭档。

 

如果您吃完火锅恰好打包了一些剩菜，完全可以参考这期节目做一顿什锦黄焖鸡，多样的食材可以让菜品的口感更加丰富哦。】原文