春天的第一锅【卤蚕豆】
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
疫情之下发的蚕豆，煮一下就是一道美味😋
用料
| 蚕豆 | 1碗 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 8-9粒 |
春天的第一锅【卤蚕豆】的做法
将蚕豆表面划伤，一个小口子就好，便于煮时入味。一整碗倒进锅内，放入花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽等，倒入半锅清水。
![春天的第一锅「卤蚕豆」的做法步骤图 第2张]( "春天的第一锅「卤蚕豆」的做法步骤图 第2张")
大火煮开，煮个5分钟左右，转小火慢慢卤制入味，约50分钟，待水量与蚕豆表面齐平关火，浸泡1-2小时后，即可食用。
![春天的第一锅「卤蚕豆」的做法步骤图 第3张]( "春天的第一锅「卤蚕豆」的做法步骤图 第3张")
小贴士
1. 煮之前划个小口更容易入味儿哦…
2. 关火后浸泡1-2小时，更加入味，如果没有时间也可以不泡…
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