经典传统名菜～软炸虾仁

经典传统名菜，软炸虾仁，外酥里嫩，一学就会。

用料  

经典传统名菜～软炸虾仁的做法  

1. 准备好食材。

2. 
   把大虾仁依次从背部剖开。生姜切片,香葱切段放入虾仁中,加入味达美臻品料酒和胡椒粉,少许盐捏一下腌制15分钟左右。把葱姜挑出,打入一个鸡蛋和2勺淀粉搅拌均匀。再加入2勺面粉搅拌均匀裹满虾仁,

3. 锅烧热加入食用油烧七分热，依次把虾仁一个个放入，炸成金黄。

4. 捞出滤干油,想更脆一点的就复炸一遍（整个过程10分钟不到完成）。

5. 准备好蘸酱料,2勺米醋和生抽1勺，2克淀粉和3克白糖,加入适量纯净水调匀待用。
   
   

6. 准备一个小锅,把蘸酱调料汁倒入,小火加热搅拌至粘稠,倒入小碟子中。

7. 端上桌就可以享用啦。

8. 一口一块,外酥里嫩,酸甜可口,好吃的停不下来。
   

小贴士

1）淀粉和面粉别一起放入虾仁中搅拌,不然炸出来不松脆。


2）酱汁也可以用番茄酱，（本人不喜欢买的酱汁，里面有添加剂，不利健康）；或撒上椒盐和胡椒粉。