天津传统风味名菜～～虾仁独面筋

用料  

天津传统风味名菜～～虾仁独面筋的做法  

1. 虾仁去头去虾线

2. 油面筋切大块

3. 黄瓜切菱形片

4. 放少许虾油，葱蒜末、八角、桂皮炝锅

5. 倒入面筋翻炒使其变软

6. 加水没过面筋，煮开一小会儿，使面筋吸收水分而柔软，也把面筋的味道煮出来

7. 锅里汤汁渐少，放入虾仁煮熟

8. 待虾仁变红，倒入黄瓜片，翻炒变软，汤汁吸收也差不多了，加盐、鸡精调味，装盘食用。