天津传统菜油爆里脊
来源:菜肴屋 阅读:2.37W 次
从小就喜欢这道菜,现在拿出来跟大家分享!
用料
猪里脊肉 | 500g |
牛奶 | 100g |
鸡蛋 | 一个 |
蒜末 | 100g |
葱末 | 10克 |
盐 | 少许(根据个人口味加减) |
鸡精 | 少许 |
玉米淀粉 | 30g |
天津传统菜油爆里脊的做法
猪里脊肉切片,在小盆里加一个鸡蛋
在加15克玉米淀粉给肉片上浆!
这个菜需要蒜末多一些!!
葱末也准备好了!!
准备牛奶!同时把肉片过油!!
锅里放少许油,加入一半蒜末和葱末一起煸炒,等炒出香味!
把肉片放入锅中继续煸炒!
把牛奶倒入锅中,同时加盐调味,等锅烧开!
这时候把剩下的玉米淀粉加少许水准备勾芡!!勾芡以后可以看到每一片肉片上都被牛奶包裹着!!然后放入少许鸡精!再煸炒一下就可以出锅装盘了!!
肉片滑嫩,鲜香可口,蒜香扑鼻!!配米饭吃特别好吃!
小贴士
牛奶只要没过肉片就可以了!!不用太多!!
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