宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦

宫保鸡丁一般都是用鸡腿肉，懒得去骨，索性直接用的鸡胸肉，做出来的味道一样棒棒哒!百变不离其宗，好吃就是王道哦!

用料  

宫保鸡丁，红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，用的鸡胸肉也可以用鸡腿肉，只要自己喜欢，可以灵活一点哦的做法  

1. 红而不辣，辣而不猛，肉质滑脆，味道很好。

2. 干辣椒剪成段，鸡胸肉切大小均匀的丁

3. 放入盐、黑胡椒粉、料酒、一丢丢老抽、淀粉抓匀腌制十分钟

4. 生抽+老抽+黑胡椒粉、+料酒、+淀粉+白糖+香醋搅拌均匀备用

5. 滑炒鸡肉，油略微多一些，把鸡肉滑散变色，倒入漏勺中控油备用。

6. 植物油放干辣椒段、花椒、姜片中火炒至辣椒成枣红色

7. 倒入之前炒好的鸡丁

8. 加入调好的料汁，大火翻拌

9. 大火收汁

10. 大火收汁加入炸好的花生米

11. 洒上葱花

小贴士

1、事先把料汁调好
2、全程大火，可以根据自己口味调整糖醋比例。