春笋板栗烧鸡

不太想吃整只鸡，所以只买了鸡翅根、鸡爪和鸡胗，材料里写的是小公鸡，小公鸡鲜嫩，和大铁锅最配了。【我用了10个鸡翅根、4根鸡爪、5个鸡胗】

用料  

春笋板栗烧鸡的做法  

1. 小公鸡剪成块，清洗干净，放姜片，冷水下锅，焯一遍。

2. 焯鸡块的时候烧一壶开水，同时大葱切段、姜切片，大蒜拍扁备用。

3. 热锅凉油，油热下葱姜蒜爆香，把焯好的鸡块下锅翻炒至表皮微微金黄，依次加入老抽、生抽、料酒、白糖炒匀，加入开水没过鸡块，大火烧开后转小火盖盖炖1小时。

4. 一小时后，加板栗、春笋、盐，再炖半小时，最后大火收汁。如果喜欢汤汁拌米饭，一次性多放水，烧到汤汁浓稠拌饭非常香。

5. 出锅记得撒些小葱点缀呀！