青瓜彩椒鱿鱼卷

本来没打算写，朋友们看了都要做法，只有写出来分享给大家。过程没有拍照，见谅！

用料  

青瓜彩椒鱿鱼卷的做法  

1. 笔管鱼清理干净，去骨去肠去眼睛去牙齿（方法自行百度），切圈（也可切花刀）后，加盐 料酒  胡椒粉码味20分钟。

2. 青瓜去外皮，对半破开，去囊后，切片，略放一点点盐，搅拌后静置10分钟后用手挤出水后放入盘中备用。（杀水， 这样炒出来没有水，而且口感脆）

3. 青红椒去籽后切小块。（主要目的是配色）

4. 热锅后，倒入菜油，油温6成中火滑入笔管鱼，翻炒2分钟，加入姜蒜片料酒，大火炒香，加入青红椒，翻炒后调味（生抽，白糖，蚝油，辣鲜露，味精），再加青瓜片勾薄芡出锅，美味即成！