彩椒爆鱿鱼
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家里有个特别爱吃鱿鱼的主儿,所以每次都买三四条,好吃的东西比较费事,撕掉鱿鱼外面的一层黑皮需要时间,黑皮去掉好嚼一些,不去掉也可以,但是口感会不太好,所以请各位小主自便啦!
用料
鱿鱼 | 1只 |
洋葱 | 半个 |
甜青椒 | 半个 |
姜 | 2片 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
大蒜 | 3瓣 |
红彩椒 | 半个 |
辣椒酱 | 1勺 |
花椒 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
彩椒爆鱿鱼的做法
把洗干净的整片鱿鱼用刀划十字,划完再切成小块的,少拍了照片,对不起,下次补上
锅内烧热水,开火后倒入切好的鱿鱼,差不多20秒吧,鱿鱼自己卷起来的时候关火捞出,这一步小心时间过久鱿鱼变老哦
热锅:葱、姜、蒜、花椒爆香
加入辣椒酱,这里的辣椒酱是朋友自制送我的,没有的可以用老干妈、或者其他的辣椒酱代替,不放也是可以的哦。
倒入鱿鱼,洒上料酒,翻炒一会儿在倒入青椒配菜,因为配菜易熟,所以放的晚一些
倒入配菜以后洒些盐和生抽少许,最后起锅的时候别忘记撒一些黑胡椒粉,起到去腥的作用。
最后装盘,下饭的狠啊,爱吃老一点的可以多炒一会儿,这样吃起来有嚼劲。
小贴士
鱿鱼去黑皮的方法
1、笨方法用指甲扣,新鲜的好撕,一整条很容易撕下来的。
2、少量的食用醋兑点水泡一会儿好撕
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