五彩鱿鱼丝

这个菜算是学的第一个正式的凉菜。我也做了将近10年了，几乎年年都做。这个菜用鱿鱼也行是用墨鱼也行，做法有两种，一种是炒，一种是拌，味道各有特点，这里我主要介绍炒。

用料  

五彩鱿鱼丝的做法  

1. 将鱿鱼清洗干净后切成细丝飞水待用，炒锅上火放少许底油，放胡萝卜丝煸炒后放葱丝、姜丝、香菇丝，翻炒均匀后放鱿鱼丝，加盐、料酒、味精、胡椒粉、少许白糖，炒均匀后放青红椒丝翻炒均匀放入容器中冷却即可食用