甜椒鱿鱼卷
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用料
鱿鱼 | 一条 |
红绿甜椒 | 各一个 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
盐 | 适量 |
料酒 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
甜椒鱿鱼卷的做法
鱿鱼剥去外表淡紫色的皮,去除鱿鱼腹内的东东,将鱿鱼头拽下来,剔除眼睛及头内硬物,清洗干净
用剪刀将鱿鱼剪开,内面朝上置于案板上,剔花刀,再切成小块。将鱿鱼头切段
甜椒洗净切大块
锅内烧开水,水开后放入鱿鱼,焯至7成熟捞出洗净
起油锅,爆香葱姜蒜片,放入甜椒翻炒2分钟,再放入鱿鱼,加料酒、盐大火继续翻炒1分钟,加鸡精、胡椒粉调匀即可出锅
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