扒牛头肉
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牛头肉是年前父母家一邻居帮着买的，牛头肉虽然不是什么好东西，但是很难遇见，一般都是给饭店提前预定了，经过多天等待好不容易买了5斤牛头肉，还有一个牛蹄，3斤的牛肠。
自己按照四川的名菜《扒牛头方》山寨了一盘，口感那是非常的好，软糯酥香，营养丰富。
用料
| 牛头肉 | 500g |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 酱油 | |
| 八角 | |
| 生姜 | |
| 大葱 | |
| 桂皮 | |
| 香叶 | |
| 辣椒 | |
| 花椒 | |
| 丁香 | |
扒牛头肉的做法
牛头肉整理干净，放锅里煮一开，捞出洗净，再放锅里住一次，这次锅里加料酒，葱姜
去一大锅，放入牛头肉，加调料，盐，糖，酱油加满水，慢炖60分钟多，至烂
取出卤好肉切片，放炒锅里，加少许水、盐、糖调味，晃动炒锅使肉不要沾锅，烧开后，勾芡出锅。出锅还要完整样子
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