牛肉扒
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用料
| 牛肉 | 克 |
| 酱油 | 勺 |
| 淀粉 | 勺 |
| 糖 | 克 |
| 生抽1汤 | 勺 |
| 盐2分之一茶勺 | 克 |
| 料酒 | 勺 |
牛肉扒的做法
亚伯特省肉眼扒1磅
辣椒干12条
青椒1个
红椒1个
白洋葱半个
腌肉料
鸡蛋1只
淘大金标生抽1汤匙
糖1茶匙
盐半茶匙
粟粉1汤匙
水50mL
酱汁材料
淘大镇江香醋150克
红醋5汤匙
茄酱2 1/2汤匙
喼汁半汤匙
糖264克
盐½茶匙
水3/5杯
01.肉眼扒切幼，3吋长，腌料腌30分钟
02.将青椒、红椒、洋葱切条备用
03.肉眼条用粟粉捞匀，热油镬，大火炸至脆金黄，备用
04.将洋葱用热油中火爆香，取起备用
05.中火煮热酱汁材料，加入辣椒干炒匀，用粟粉成芡
06.再加入肉眼条、青椒、红椒炒匀，上碟即成
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