香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒
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牛气冲天
笃定前行
用料
| 牛肚 | 200克 |
| 焯水 | |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜片 | 2片 |
| 凉拌汁 | |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 蒜末 | 1勺 |
| 葱花 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 细辣椒面 | 1勺 |
| 粗辣椒面 | 1勺 |
| 陈醋 | 1茶匙 |
| 辣椒油 | 1茶匙 |
| 花椒油 | 1茶匙 |
1⃣牛肚切条。
2⃣凉拌汁：盐+白糖+陈醋+生抽+蒜末+辣椒油+花椒油+粗辣椒面+细辣椒面+香油。
3⃣香葱洗净切葱花。![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第2张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第2张")
锅中放清水烧开，放两片姜片，一勺料酒，倒入牛肚焯烫20-30秒。
![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第3张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第3张")
捞出沥干。
![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第4张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第4张")
摆盘。
![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第5张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第5张")
浇上步骤一的凉拌汁。
![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第6张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第6张")
撒上葱花，拌匀开吃，香辣脆爽，下饭又下酒！
![香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第7张]( "香辣脆爽｜凉拌牛肚｜下饭又下酒的做法步骤图 第7张")
小贴士
今天没买小米辣，加上就更完美啦！
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