烤鱼（炭火烤制版）
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![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图")
用料
| 盐 | 克 |
| 小米辣 | 6颗 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 花椒 | 50粒 |
| 大葱 | 一根 |
| 香菜 | 3根 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 老姜 | 1块 |
| 香料 | 2勺 |
| 钳鱼 | 1条 |
| 喜欢的蔬菜 | 适量 |
烤鱼（炭火烤制版）的做法
鱼割几刀，放盐、料酒、大葱腌制1～2小时
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第2张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第2张")
上鱼夹用炭火烤，烤的时候刷油，由于钳鱼肉肥，所以我只刷了一遍，烤到鱼肉变成金黄就行了
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第3张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第3张")
炒料。放油，然后放香料，煎一会把香料捞起来，放蒜、姜、大葱、小米辣，炒一会儿，放火锅底料，主要火不要太大，会糊，料炒香了就放开水
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第4张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第4张")
煮一会，放喜欢吃的蔬菜，金针菇，土豆，藕啥的
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第5张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第5张")
把蔬菜煮熟，然后起锅
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第6张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第6张")
准备另一个锅，放油，然后放干辣椒、花椒
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第7张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第7张")
蔬菜打底，放烤鱼，再把热油淋在鱼上，就完成啦
![烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第8张]( "烤鱼（炭火烤制版）的做法步骤图 第8张")
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