炭烤溪鳟

又到了溪鳟肥美鲜嫩的季节，炭烤、炉烤、锅煎、烟熏……怎么做都好吃！

用料  

炭烤溪鳟的做法  

1. 溪水潺潺流过，成群结队的溪鳟绕着圈的游来游去……

2. 又肥又大的溪鳟……

3. 来几条……

4. 现场收拾干净……

5. 鱼放置深盘中，丢几颗刺柏果、多香果；

6. 撒上海燕；

7. 倒水进去；

8. 腌渍汁盐水比例（1盐:10水），放进冰箱冷藏层24小时；

9. 24小时后取出洗净；

10. 鱼腔内撒上黑胡椒碎;

11. 黄油切成薄片；

12. 塞进一支迷迭香枝；

13. 柠檬🍋切片也塞进去；

14. 撕一张锡纸，把鱼放进去，锡纸面放黄油，然后封口；

15. 准备炭火烧烤……

16. 温度达到200度，开烤！

17. 先正反面烤……

18. 温度高了，就开盖或调整高度；温度低了，就开风口；

19. 然后竖起来烤烤背……

20. 再烤烤肚子……

21. 烤好后，让鱼再休息一下……否则汁水太多，和牛排的道理一样！

22. 准备期间可做盘迷迭香烤土豆🥔；

23. 200度20min后；

24. 当然沙拉也是少不了的（今天是覆盆子醋蜂蜜酱汁）

25. 没有炭火的话还可以在步骤13后拍些薄粉直接煎一下；

26. 配上白葡，完美开餐！