炭烤烧椒酱
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转自随园食集
用料
| 【配料】 | g |
| 青椒 | 750 |
| 红椒 | 750 |
| 蒜 | 500 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 30克 |
| 酱油 | 20 |
| 藤椒油 | 15 |
| 香油 | 20 |
| 鸡精 | |
| 【炼油】 | g |
| 菜籽油 | 500 |
| 八角 | 2-3个 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 小葱 | 2根 |
| 大葱 | 2根 |
| 芹菜 | 2根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 2根 |
| 桂皮 | 1块 |
炭烤烧椒酱的做法
红椒750g青椒750g放在干烧的锅里烤至虎皮。喜欢辣的就多加小米椒
![炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第2张]( "炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第2张")
烤好的辣椒加入500g大蒜一起捣碎。加入冰糖20g，盐30g，酱油20g，藤椒油15g，香油20g，和一些鸡精，搅拌均匀
![炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第3张]( "炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第3张")
起锅烧油500g，加入香菜2棵，香叶2-3片，八角2-3个，洋葱半个，大葱2根，小葱两根，芹菜两根，桂皮一小段，这些炸香后捞出
![炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第4张]( "炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第4张")
把剩下的油浇入辣椒酱中
![炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第5张]( "炭烤烧椒酱的做法步骤图，炭烤烧椒酱怎么做好吃 第5张")
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