碳烤虹🌈鳟鱼
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忙了一天,晚上点个炭火,架上烤鱼,开瓶白葡,悠哉悠哉…
用料
虹🌈鳟鱼 | 3条 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
黄油 | 每条10克 |
色拉油 | 10克烤盘底部用 |
香草🌿 | 迷迭香,牛至,百里香等 |
柠檬🍋 | 一个 |
好白葡萄酒 | 一瓶 |
碳烤虹🌈鳟鱼的做法
彩虹🌈鳟鱼清理干净后盐腌一下;
花园里面采些香草料;
准备烤盘和油纸;
鱼身粘上薄薄的一层面粉,架在鱼架上;
鱼腹内撒黑胡椒粉,🍋柠檬片,🌿香草料;
黄油切薄片;
烤盘倒些油,鱼依次放在烤盘上;
炭火烧热,放上烤架;
开瓶白葡,等待美食…
葡萄🍇挂枝,离新酒的季节也不远了,举杯邀约,期待续上的日子…
一定不要急着翻面,等底部烤的焦脆后再翻面,继续烤制;
烤好后,离火;
配个烤薯角;
摘些小花和罗勒做装饰,摆盘;
鱼皮还可以拆下来,借着余温再烤一下(面上的鱼皮也是酥脆的,盘底的鱼皮因为是热的被压住,所以会回软,烤一下,又酥脆了);
翻一面继续烤脆;
看看鱼皮好硬挺,超级酥脆,配酒太棒了;
鱼没了,酒也没了,美好的时刻总是那么短暂而又令人回味无穷…
小贴士
陪伴这道料理的只有时间和耐心,不要急于翻面,因为有烤纸,不需要担心粘锅,用铲子轻轻一抬,就能看见底部是否烤好,喝喝酒🍸,聊聊天,一道美食就出品了!
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