德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼

今年的开渔季因为严寒的春季6月15日才开始，上个周末开了几十公里去吃了个闭门羹，看到告示才知道延迟的信息，今天又去试试运气，还好，如愿以偿地买回家做一道德国经典鱼餐：磨坊主夫人式煎鱼...

用料  

德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼的做法  

1. 开了四十公里吃闭门羹的感觉不好受，灰溜溜的又开回家(老板只周六周日开门)；

2. 煎了个北海冻鱼🐟安慰一下冷落的心；

3. 今天又开过来，试试运气；

4. 哇，好多鱼，老远听见狗叫，应该有人在家；

5. 老板捞鱼🐟；

6. 棍棒伺候；

7. 快准狠的手法；

8. 收拾鱼的动作也很娴熟(当然缺少了国内市场大哥杀鱼片鱼的技巧)；

9. 但是老板的职业素养很好，初洗，清洗的步骤一点都不含糊；

10. 给了张正面照；

11. 坚持让我拍了一张反面照，典型的完美主义者，赞一个！

12. 还耐心的解释他和其他家鳟鱼品种的不同，如何辨别区分！

13. 告别了老板回家我开始去鳞(突然想念国内卖鱼大哥的一条龙特色服务)，老板坚持说吃这个鱼鱼鳞不用去，我不好意思说我喜欢吃鱼皮，就只有折腾自己了...

14. 在收拾好的鱼身和鱼肚里撒上薄盐，腌一下，准备好迷迭香，柠檬香脂，牛至，柠檬切片；

15. 准备煎鱼锅；

16. 上面放上烘焙纸，倒适量的植物油；

17. 鱼肚内撒黑胡椒粉；

18. 放入柠檬片，各种香草🌿；

19. 准备面粉；

20. 鱼身上拍满薄薄的一层面粉；

21. 鱼是新鲜的，不需要太多的调料；

22. 放在煎锅里；

23. 中火慢煎；

24. 十分钟后放上黄油，不能一开始就放，不然容易糊底；

25. 煎好一面小心的翻面；

26. 一定要有耐心，一面煎至金黄色再翻另一面，不然鱼皮容易破；

27. 煎鱼的同时做了配餐：洋葱土豆

28. 装盘，柠檬片，薄荷和百里香做装饰；

29. 鱼肉很嫩，鱼皮很香酥，顿时觉得老板错失了很多人间美味...

30. 饭后散步到了水磨坊前，突然觉得好配这道菜的名字！

小贴士

香草🌿这个纯属看自己的喜好，我也喜欢柠檬草，小米辣，大芫荽，可惜这里也没有啊...