【紫薯银耳羹】

充分浸泡的银耳更加软糯，胶质丰厚，裹着炖煮粉嫩的紫薯，舀起一勺吞下，温柔地滑进胃里，清润又浓稠，嘴里留下冰糖带来的一丝微甜。

用料  

【紫薯银耳羹】的做法  

1. 银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部。

2. 银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖。

3. 熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。