银耳紫薯羹（简便版）
来源：菜肴屋 阅读：1.22W 次
连着蒸了几天的紫薯，还有紫薯没吃完实在是不想再吃蒸紫薯了
用料
| 银耳 | 1朵 |
| 冰糖 | 适量 |
| 紫薯 | 1个 |
| 清水 | 适量，至少500毫升也不要太多 |
| 大米 | 适量 |
银耳紫薯羹（简便版）的做法
银耳、大米提前一天晚上用温水泡，银耳去蒂撕成小块儿，紫薯切小丁
锅中加入清水，放入银耳，用大火煮开然后转小火放入冰糖熬制，一定要小火，熬到水有粘稠感银耳不再是白色而是透明的，再放入紫薯大米，熬到有水粘稠感紫薯熟烂大米开花
小贴士
1.银耳大米都要提前泡，泡过的大米容易熟烂
2.冷水时放入银耳，水烧开转小火，小火银耳会使水变浓稠，一定要熬到银耳变成透明色（所以一定要保证水量足够，一般是少半锅水，也不能太多）
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