番薯银耳羹

用料  

番薯银耳羹的做法  

1. 银耳泡发，我都是拿开水先泡五分钟，基本泡开，再用清水洗干净杂质，剪掉蒂，撕小朵。莲子和银耳一起泡和清洗即可。泡半小时左右就够了。很多即糯银耳都很容易煮烂。大枣洗净。番薯洗净去皮切小块。

2. 银耳，莲子和大枣一起入砂锅（不愿意吃煮烂的大枣的就晚些放），大火煮开后继续煮10分钟，转小火慢慢熬一个小时左右。

3. 番薯块加进去（大枣后放的此时放进去即可）。加入冰糖，继续小火煮半小时即可。

小贴士

快手煮银耳的方法:银耳提前泡一晚上，大火煮开后继续大火煮15分钟，然后转小火半小时即可煮糯。