不用油炸的脆皮茧蛹

脆皮茧蛹(炒茧蛹)

用料  

不用油炸的脆皮茧蛹的做法  

1. 茧蛹用清水冲洗净，晾干(或用干净的擦布、面巾纸擦干)。

2. 开小火，锅中放入少许油(记住是炒不是炸)，接着将晾干的茧蛹放入锅中不停的炒，这样茧蛹不容易出黄，也不粘锅，油温过高或火大茧蛹容易爆裂。

3. 茧蛹已经炒了一会儿，变大了。

4. 不停的翻炒大约25至30分钟后，就能听到锅中炒茧蛹时发出的唦唦唦的声音，这时将火稍微调大一些再炒2分钟。

5. 出锅，装盘，撒上一点精盐。这样炒出的茧蛹外酥里嫩，大人、小朋友都爱吃！你也可以试试啊！

小贴士

这道菜需要有耐心，要不停的炒，否则茧蛹会爆裂、粘锅，时间短了外皮不酥脆。