煎鱿鱼

如果想下决心开始学做菜的，究竟该从哪道菜开始学起呢？毫无疑问一些操作简单的快手菜绝对是第一步了。今天我将会用简单的平底锅，就能做出和餐厅一样高颜值而且好吃的铁板煎鱿鱼。没错，今天就是餐煮小白的菜品分享。

用料  

煎鱿鱼的做法  

1. 洋葱用1/8的分量切大片，2个口蘑切厚片

2. 鱿鱼在两侧切，中间不切断，头部处理一下

3. 把10g喼汁、15g蜂蜜、15g蚝油、3g老抽、1g辣椒粉、5g香油、蒜末倒入一个碗里拌匀

4. 用芝麻叶和红酸膜，圆叶芝麻菜在盘里摆好

5. 把切好的洋葱和口蘑，用锅炒一下，加点盐和黑胡椒调味，倒入盘中

6. 鱿鱼用平底锅煎熟两面，时间大约3-4分钟，太久容易过老

7. 把调好的酱汁刷在鱿鱼表面，翻面继续刷上酱汁；出锅摆盘，撒上一点白芝麻

小贴士

1. 将鱿鱼内脏去掉，特别需要注意，鱿鱼里面有一条很透明很硬很长的东西，要拿出去，那是它的脊柱。

2. 煎鱿鱼的时间不宜太久 不然会焦掉 ，煎的过程需要时刻注意它的状态。最好使用平底锅，由于鱿鱼熟得很快，肉变白后就可以翻面，三分钟左右就差不多好了。