香煎鱿龙鱼

鱿龙鱼，在老家市价已达一斤百元以上，未尝在外地见过此鱼，貌似福州一带才有。                                                     骨头非常细，吃的时候不需吐骨头，宜煎或者炸，味道异常鲜嫩，食之久不忘其味。

用料  

香煎鱿龙鱼的做法  

1. 鱿龙洗净，粗点的鱼可切段，细点的不需切段；另备好葱花，姜丝。

2. 倒适量油，微热后放入姜丝、鱿龙，用筷子稍微拨均匀，避免鱼团在一起。

3. 一面煎至金黄后翻面。

4. 两面煎至金黄后，均匀撒上少许盐粒，葱花后即可出锅。

小贴士

注意火候，火不要太大，因鱿鱼较细，大火容易将鱼的肉质煎得过柴。