辣肉couscous
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辣肉麵是我最愛的本幫口味湯麵,沒有之一,所以自己想了個辣肉口味的couscous,我最喜歡搞這種fusion cuisine啦嘿嘿
用料
couscous | 150g(兩人份) |
上海傳統口味辣肉 | 50g |
蘆筍 | 3根 |
胡蘿蔔 | 3根 |
速凍青豆 | 3tbs |
小洋蔥 | 5~6隻 |
提子乾 | 1tbs |
黃油 | 2tbs |
辣肉couscous的做法
水1000ml煮開,倒入放couscous的大碗中,加2湯勺黃油,等10分鐘,讓couscous充分吸收水分,然後用筷子輕輕攪拌使其鬆軟。
備齊材料
胡蘿蔔切片,蘆筍切段,洋蔥切半,紅椒切丁。
鍋熱放入少許橄欖油,輕輕煸炒以上四樣,先糖後鹽調味
洋蔥接近半透明時候加入青豆
盛起備用
鍋熱不加任何東西,放入couscous,中火翻炒2分鐘後加入辣肉
辣肉下鍋後翻炒一分鐘,加入之前的材料,拌勻所有材料炒1分鐘,起鍋之前加入提子乾。
辣肉couscous成功~可加香草飾盤
小贴士
泡couscous可以酌情加少許鹽,因為辣肉有鹹味所以我沒加鹽,炒蔬菜時候先放糖後放鹽有利於保持材料的鮮豔色澤且口感清甜,速凍青豆不用洗可以直接入鍋,不能炒太久,顏色變深且口感變差
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