中式couscous（北非小米）

研究了下厨房所有有关couscous的方子，后来发现这东西其实很简单，可以说非常简单。

现在让他更简单点，没有西式调料也可以做。不必大费周章做成正宗的突尼斯风味，选择一个你最喜欢的中式炖菜就解决了。

举一反三，只要会做炖菜，就有源源不断的菜谱可供使用。

市售couscous都是半熟制品，非常快手方便。

用料  

中式couscous（北非小米）的做法  

1. 所有蔬菜改刀。

2. 五花肉切片。嗯，今天就吃这些肉。

3. 先放肥肉，煸出油。我不爱吃肥肉，出油后扔掉了，如果没有忌讳可不管。
   不吃肉吃素的，就放植物油。

4. 然后放瘦肉炒，变色后加入大蒜片。

5. 出蒜香后，依次放入茄子、西葫芦、彩椒翻炒。

6. 加热水。这步很重要，不要放太多水！稍微没过菜即可，一点生抽调味，小火炖5-10分钟。

7. 等着的时间处理couscous。热水放进去拌匀就行了，不用管它，5分钟吸饱水就OK。

8. 炖菜这边差不多熟了可放西红柿。再稍微炖一会儿，撒盐调味，开大火让盐的滋味混匀，出锅。

9. couscous放在炖菜上，吃吧！

10. 水不多不少，couscous泡着那一点汤汁，还是很美味的。话说这东西真的太像小米了！