couscous

第一次吃是2014年12🈷️，刚刚从阿联酋回来，傻乎乎的啥也不懂，在阿拉伯国家没吃到却在北京被couscous惊艳到了。。

用料  

couscous的做法  

1. 羊肉切块用料酒生抽（2:1）和少许孜然粉腌制至少30分钟

2. （此步骤可选：葱姜蒜炝锅）到油下锅翻炒羊肉到全部变色

3. 分两次加开水进锅大火煮 撇去浮沫

4. 把羊肉+汤一起倒入另外容器待用

5. 油锅烧热下🥔块 翻炒至表皮微微有脆感 再加入🥕翻炒
   几分钟后加西葫芦，最后加入🍅
   期间锅干了可适量加入上一步的🐑肉汤
   

6. 加入鹰嘴豆（熟的or泡过12小时以上），加入黑胡椒粉，翻炒🍅直到变成汤，大火煮

7. 蔬菜锅变浓以后适当加入上一步的🐑肉以及汤，最后将上一步全部加入蔬菜锅，全部内容物融为一体后，将汤汁收到满意程度后加盐，喜欢甜口味的人可以加适量番茄酱，然后就可以吃啦～
   

小贴士

搭配couscous小米，适合懒人还有营养❤️也可以丢进去几个辣椒，按个人口味调整