炖羊排配couscous

春节回国前在穆斯林肉店买了羊排，结果老公开始生病，一直没做，只好冻起来。从国内回来后，我又开始生病，真是服了我俩了！但家里冰箱也没什么库存了，还是拿出来做了吧。本来准备随便煎煎的，可又怕上火不适合我的噪子，突然回头看到刚买是couscous，就炖羊排配吧！
第一次吃炖羊肉配couscous是朋友去比利时玩，在一家突尼斯店打包回来的，虽说到家全都凉透了，只是微波炉简单热热，但还是打破了我对炖羊肉的传统印象，好吃到崩溃！
今天这道炖羊排个人认为已经还原了传统味道，吃的时候老公完全不和我说话，一个人认真地吃，并且说这是从国内回来后吃得唯一一顿饱饭！

用料  

炖羊排配couscous的做法  

1. 羊排泡冷水，冲干净血水

2. 胡萝卜切成粗条

3. 铸铁锅内放橄榄油，放入小葱炒出香味

4. 码入羊排，煎到两面变色断生

5. 放入胡萝卜，简单翻炒

6. 加入蕃茄沙司，继续简单翻炒均匀

7. 加入400ml左右的开水，加入辣椒粉，1小勺盐和白胡椒，大火烧开后，转小火炖1个小时

8. 这个时候继续准备辅料，迷你洋葱去皮去根

9. 土豆，芹菜，彩椒都切粗条

10. 一小时后，把土豆和洋葱加入锅中同时再加200ml的开水，大火烧开后继续转小火炖30分钟

11. 30分钟后，把芹菜加入锅中，继续炖20分钟

12. 这时候处理一下couscous，用水冲一下couscous，然后把水倒掉，把couscous在蒸锅上码均匀，我家2人份，用了2杯

13. 把整锅羊排倒入蒸锅下面，同时加入彩椒，试试味道，酌情加入另1勺盐，晃均匀

14. 大火烧10分钟，用羊排原汤烧couscous味道会更完美！

15. 摆盘，开动，太好吃！