椒麻鹌鹑蛋
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以下勺子是汤勺。
～浸泡一晚更是绝绝子
用料
| 鹌鹑蛋 | 1斤半 |
| 味好美青花椒 | 一小把 |
| 味好美青花椒椒盐 | 撒两下 |
| 辣椒干 | 6个 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 料酒 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 沙茶酱 | 0.5勺 |
| 盐 | 10克 |
| 味精 | 1点点 |
| 白糖 | 20克 |
椒麻鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋清洗干净，没过水煮5分钟
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第2张")
捞起，一个个敲破，方便入味
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第3张")
大蒜、青花椒、辣椒干、桂皮、八角、香叶加水浸泡出味
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第4张")
酱油、料酒、沙茶酱、盐、味精搅拌均匀
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第5张")
炒糖色，炒至周围微微冒泡
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第6张")
倒入浸泡的料水、混合好的酱料，再加入适量的水煮开
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第7张")
撒入味好美青花椒椒盐
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第8张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第8张")
把调制好的料水倒入煮过的鹌鹑蛋，水开在煮10分钟，闷4小时以上
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第9张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第9张")
开吃啦
![椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第10张]( "椒麻鹌鹑蛋的做法步骤图，椒麻鹌鹑蛋怎么做好吃 第10张")
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