泡椒鹌鹑蛋
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鹌鹑蛋这做法真香,每天吃几个,营养又解馋
用料
鹌鹑蛋 | 20个 |
泡椒 | 10个 |
萝卜 | 一小段 |
花椒 | 20粒 |
姜 | 一块 |
白砂糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
泡椒鹌鹑蛋的做法
鹌鹑蛋冷水上锅,加一些盐,开大火煮开5分钟,关火后焖3分钟
煮鹌鹑蛋的时候,准备好泡椒和花椒,把生姜去皮切丝,胡萝卜去皮切片,用小工具印出花型
鹌鹑蛋剥壳,这里分享一个剥鹌鹑蛋的实用小方法,把煮熟的鹌鹑蛋加点水,放到密封的容器里,端起来摇晃2分钟,鹌鹑蛋的皮变软,轻轻一拉就可以剥下来了,而且剥得特别光滑,不会有坑坑洼洼。
接下来做泡椒水,放入适量的冷水,放入米醋、花椒和姜丝,加一点盐大火煮开
花椒水煮到有些浅黄色,加入胡萝卜片和泡椒再次煮开,不能吃太辣的可以少放几个泡椒
按照个人口味加入白砂糖,搅拌到融化关火
泡椒水做好后盛出来放凉
加入剥壳的鹌鹑蛋,浸泡2个小时,会更入味一些。如果想吃冰爽一些的,可以放冰箱冷藏2个小时
无油少盐,酸辣爽口吃不腻
Q弹好吃,一口一个真过瘾
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