潮汕牛肉粿条
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作为一个潮汕女生
必须会做这道牛肉炒粿。
几乎 每一位外地来的朋友,我都会带他们潮汕特色牛肉粿,无论汤煮还是湿炒,每位都是赞不绝口~
用料
牛肉 | |
芥兰 | |
沙茶酱 | |
淀粉 | |
番茄 | |
生抽 | |
食用油 | |
盐,味精 |
潮汕牛肉粿条的做法
牛肉切片,加入沙茶酱、淀粉、生抽、食用油腌制半个钟
芥蓝菜洗净,根部用刀拍扁,然后斜刀切小片。
起锅烧油,把牛肉放进煸炒,因为有加淀粉,所以可以加点水勾兑(这样汁水比较多,淋在粿条里更好吃),盛出备用
另起锅烧油,把芥蓝放进锅里炒,然后加入粿条一起翻炒,加点水(加点水是为了粿条不会变干,口感会柔软一点,喜欢湿炒粿条/牛河的可以加多点),再翻炒然后加盐调味,盛出淋上牛肉就ok了~
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