潮汕粿条汤
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用料
肉丸 | 6个 |
瘦肉 | 100克 |
粿条 | 400克 |
枸杞叶、豆芽 | 1把 |
盐 | 适量 |
蒜头酥 | 适量 |
小芹菜 | 2根 |
胡椒粉 | 适量 |
潮汕粿条汤的做法
瘦肉切片,泡掉血水。
牛肉丸或猪肉丸切片(也可以保持整颗)。枸杞叶、豆芽洗净备用。
也可以换成生菜,看个人口味。煮开一锅水,把粿条放进去烫30秒,捞出,撒点蒜头酥和芹菜碎。
(芹菜要用小香芹,我没买到,假装放了)另煮开一锅水,加入肉丸和肉片。
肉片变色,加入蔬菜,马上加入盐和胡椒粉调味,把菜烫熟即可。
最后把煮好的汤浇在粿条上就好啦。
小贴士
这个做法可以把粿条换成手工面、细米粉。
肉类可以换成猪杂、牛杂。
觉得太清淡的,佐上潮汕的沙茶酱或辣椒酱也是一绝。
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