潮汕芥兰牛肉粿条

在潮汕，一提到牛肉，大概都会想到沙茶酱！确实牛肉与沙茶酱是绝妙的搭配，会营造出让人念念不忘的口味！而粿条刚是潮汕特有的民间美食！米浆味浓郁的粿条加上用香浓可口的沙茶酱腌制的嫩牛肉翻炒，这美味唇齿留香😊

用料  

潮汕芥兰牛肉粿条的做法  

1. 牛肉买带一点点肥肉，这种特好吃，让牛肉店切成薄片，当然刀功好也可以自己切😁

2. 牛肉和淀粉，沙茶酱，油，混合一起，拌匀，腌制入味，最少半个钟

3. 这瓶沙茶酱，是我经常去吃牛肉火锅那家，店老板送的。独家秘制，口感偏甜，很喜欢💕

4. 芥兰洗干净，芥兰骨用刀背拍碎，切大概5厘米小段

5. 粿条买这种手工制作的，米浆味香浓。买来已经切好的

6. 不粘锅加少许油，放入粿条翻炒片刻

7. 盛出备用

8. 锅里放少许油，大火烧热，放入牛肉，炒制7七熟

9. 牛肉盛出备用

10. 锅里放少许油，放入芥兰，盐，翻炒片刻

11. 放入粿条，牛肉翻炒，一小会就可以，关火出锅

12. 每条粿条都裹上沙茶酱，好吃😋

小贴士

1：因为粿条，牛肉，芥兰分成三次炒，所以每次油一定要少放，最后混合才不会太油！
2:食材自己增减，我这个量差不多是三人份
3:沙茶酱也根据个人喜好增减，喜欢可多放
4:牛肉不可炒过火，太老影响口感