营养丰富的山药疙瘩汤

简单营养，山药健脾又养胃。新一轮疫情发生，响应国家号召，没事少出门。居家生活，活动量减少，今天晚饭不想吃，来一碗简单营养丰富的山药番茄疙瘩汤，还是蛮舒服的哈。

用料  

营养丰富的山药疙瘩汤的做法  

1. 准备食材。

2. 60克瘦肉切碎末（瘦肉切片→切条→切丁）。肉末加料酒、淀粉抓匀，腌20分钟备用。

3. 120克山药洗净去皮，拍散剁碎备用。

4. 葱、蒜、姜切末，香菜切小段备用。

5. 西红柿开水烫一下，去皮、去硬心、切小粒，备用。

6. 鸡蛋搅散备用。

7. 热锅加底油，下入葱姜蒜爆香。

8. 放入西红柿翻炒均匀，放盐炒成浓稠。

9. 加热水，放入山药翻炒均匀，盖锅盖焖5分钟。

10. 这时候做面疙瘩。水龙头开到滴水时，搅拌面做成小面疙瘩。

11. 5分钟后，一边搅拌一边下入面疙瘩（不要将面疙瘩一下全部倒入锅里），把面疙瘩搅散。

12. 放入肉末，搅散。放入食盐、胡椒粉、生抽、蚝油、鸡精，搅拌均匀。

13. 下入蛋液搅拌均匀关火，放入香菜就可以出锅啦。

14. 加了肉末吃起来更加的鲜美，番茄的酸非常开胃，山药脆脆的，面疙瘩很筋斗。简单省时，也很适合早餐食用。