蒸黑糯米蛋糕(不用泡打粉)
来源:菜肴屋 阅读:1.7W 次
记录下来,下次再做更方便,如果能帮到大家,更是一件开心的事。
这次因为家里鸡蛋不够,所以掺进俩鸭蛋,其中一个鸡蛋是双黄,好开心😁
用料
鸡蛋6个 | |
糯米粉160g | |
白糖70g | |
黑米粉15g | |
黑芝麻和葡萄干少量 |
全蛋加入白糖
全蛋打发,提起打蛋器头写个8字不会马上消失就可以了
这是我打好的状态。糯米粉和黑米粉拌匀~放一边待用。
粉分四五次加入,温柔的搅拌起来,不能画圈圈哦,像炒菜一样~
搅拌均匀倒入垫好蒸巾的蒸架~
表面撒点黑芝麻和葡萄干。
烧开水后放入 蒸20分钟。出锅~
这是15g黑米粉的样子
个人觉得颜色可以再深一点,黑米粉可以25g
想要颜色深,就多加几克黑米粉,自己灵活掌控哦,但绝对不能多加,加多了肯定影响口感,我喜欢糯糯的,这里黑米粉就是提色用的。😜
😜
成品
热或凉,都是我的最爱😊
小贴士
注意:
糯米粉和黑米粉的总量不是固定的,
如果有亲想尝试,我建议黑米粉25g,糯米粉150g。总粉量多少也视鸡蛋大小而定,和蛋液搅拌一起后倒入蒸架不至于会漏液就好。
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